OFI:饞小兜牛腱肉花式吃法 可愛的吃貨們快來解鎖吧_ETF

饞小兜牛腱肉即牛大腿上的肉，因其有多種口味，開袋即食，深受吃貨們的喜愛，有人這么形容饞小兜牛腱肉——一口饞小兜，換一杯白酒。??　　

在正式了解饞小兜牛腱肉的花式吃法之前，我們先來了解一下饞小兜牛腱肉的營養。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。牛腱子肉的可食部分為99%　　

牛腱子的營養分析

1.牛肉富含蛋白質、氨基酸組成，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后病人調養再補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；　　

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2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；　　

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3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。?

饞小兜牛腱肉的花式吃法小技巧；　　

1.烹飪時放一個山楂、一塊陳皮或一點茶葉，牛肉易爛。　　

2.用啤酒來燉煮腱子肉，可使肉質變得柔嫩，同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味。　　

3.清燉牛肉能較好地保存營養成分。　　

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4.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。　　

5.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。　　

6.紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。　　

7.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。　　

8.牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。?　

饞小兜牛腱肉的花式吃法

一、饞小兜牛腱肉湯

原料

蔥段20克，姜片15克。滿漢全席鹵菜調料1袋/3克。

準備好胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1、饞小兜牛腱肉取出放入盤中備用。

2、鍋中注入水5碗、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約5分鐘后，加饞小兜牛腱肉、胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

特點：湯鮮甜，有營養。

二、香蒜牛肉?

材料：

牛腱1個、蔥1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。

做法：

1、將饞小兜牛腱肉取出來，放入盤中；

2、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝干，放入牛肉內；

3、將調味料與蒜末調勻，淋在牛肉上，拌勻后盛入盤內。

三、饞小兜碎花生

材料：

饞小兜牛腱肉2袋、香菜50克、花生100克，醋20克，鹽15克、蔥蒜末10克；

做法：

1、饞小兜牛腱肉撕開包裝放入碗中；

2、將花生米拍碎、香菜切段、倒入調料攪拌湯汁；

3、倒入饞小兜牛腱肉，筷子攪拌1分鐘，淋上香醋即可享用。

以上就是饞小兜牛腱肉的一些花式吃法，小吃貨們快快收藏去嘗試吧，一定會回來感謝我的。

來源：金色財經

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