最近幾個“撒幣答題”的網絡直播大火,所長和周圍的小姐姐們每天也在答題,雖然數學題老出錯,但飲食類的題目上,還是難不倒所長的。今天,所長就總結出一些壓箱底的食品類冷知識,希望能幫大家通關拿大獎。
就算不答題,學一些冷知識,充當飯桌上的談資也是極好的。
你吃的桃子,其實是果皮!
桃子是一種典型的果子。它的內果皮石化成硬殼兒,包覆著僅有的一粒種子而形成了桃核。外果皮則變成外邊那層毛扎扎的薄皮。而中果皮則肉質化成了肥美多汁的桃子肉,可以說是典型的“果肉”
跟桃子一樣的,還有與它同門的姐妹杏、李、梅、櫻桃,以及關系比較遠的棗子等等,也就是說它們的果肉都是中果皮。這樣的果實在植物學上有個共同的名字——“核果”。
葡萄吃的也是果皮,但跟桃子又不一樣
在植物學中,還有一種果叫“漿果”,指的是一類外果皮薄、中果皮和內果皮肉質多汁、一般內含多粒種子的果實,葡萄就是其中的代表,它的果肉由中果皮和內果皮發育而成。跟葡萄一樣的還有獼猴桃、番茄、藍莓、黑加侖、柿子、番石榴等等。
5月22月至今,ARK增持超10萬股Coinbase股票:金色財經報道,數據顯示,5月22月至今,ARK基金累計增持103816股Coinbase股票(COIN),按當前價計算,價值約590.92萬美元。截止發稿,COIN收盤報56.92美元。[2023/5/28 9:46:50]
圖:nipic.com/vivi992003
草莓不是這種“莓”
上文中的漿果通常被翻譯為“莓”,但草莓并不是“莓”。草莓可食用的部分是膨大的花托,上面的每一粒“籽”是一枚雌蕊發育成的一個果實,這種果實本身果皮堅硬、不開裂,只含有一粒種子,植物學上叫做瘦果。類似的還有樹莓、黑莓,它們也都不是莓——漿果。
圖:nipic.com/vivi992003
西瓜的果肉是胎座
彭博社:美聯儲加息加速了Silvergate的倒閉:金色財經報道,彭博社在最新一篇報道中分析了加密銀行 Silvergate 關停的原因,包括缺乏多元化、期限錯配以及對加密貨幣的高敞口等。其中,由于 Silvergate 資產負債表的獨特性,Silvergate 沒有為其加密貨幣客戶支付存款支付利息,因此相當于擁有“免費的資金池”來投資政府債務和類似流動資產。但美聯儲不斷加息導致 Silvergate 的證券投資組合暴跌,而銀行客戶擠兌導致 Silvergate 不得不低價甩賣這些證券,從而加速了崩潰。[2023/3/9 12:51:52]
西瓜的花托和外果皮一起發育成了西瓜的硬皮,而西瓜的靈魂之所在——脆美沙甜的瓜瓤其實是西瓜的胎座發育而成。此外,除了西瓜,火龍果的食用部分也是肉質化的胎座。
圖:Flickr/rskrlac
育碧與Aleph.im達成合作擬在Tezos推出游戲NFT智能合約:金色財經報道,游戲巨頭育碧 Ubisoft 與去中心化存儲及計算網絡 Aleph.im 達成合作,擬在 Tezos 區塊鏈上推出完全去中心化的 AAA 級游戲 NFT 智能合約。在合作第一階段,Aleph.im 將與育碧戰略創新實驗室共同開發動態游戲 NFT,同時,育碧旗下“Digits”NFT 分發平臺 Ubisoft Quartz 也將推出去中心化存儲解決方案。[2023/2/3 11:46:25]
荔枝,吃的是假種皮
荔枝的所有果皮一起組成了被剝掉的外皮部分,透明美味的“果肉”,是由胚珠發育成的“假種皮”。跟它一樣的還有龍眼,也就是桂圓。
圖:nipic.com/hwting575
薔薇科的種子有
Axie Infinity:已支持裝備、出售和購買游戲配件:金色財經報道,Axie Infinity官方宣布已支持裝備、出售和購買游戲配件。每一個游戲配件都是帶有唯一ID的ERC-721代幣(為便于訪問,游戲配件顯示方式與Axie護身符類似),出售游戲配件需要上傳ID和Ronin(僅能出售自己擁有的配件)、購買游戲配件后即可與Axie寵物進行配對。[2023/1/8 11:01:02]
蘋果、桃、杏、李子、櫻桃、枇杷等薔薇科水果的種子中含有氰苷,苦杏仁中尤其多,吃多了會中,嚴重可致死,不過氰苷易溶于水,用水浸泡并頻繁換水就可以去掉絕大部分氰苷。
蘋果種子里有微量氰苷圖:123rf.com.cn正版圖片庫
七十年前的香蕉和香蕉香精是一個味兒
香蕉是一種三倍體生物,沒有可育的種子。上世紀五十年代前,全世界商業化種植的香蕉基本都是一個叫做大麥克的品種,由于抵抗不了在全世界蔓延的巴拿馬病而被華蕉取代,香蕉香精的香味就和這種大麥克香蕉十分接近。
Galaxy Digital將從Celsius處收購自托管平臺GK8:金色財經報道,Galaxy Digital贏得了Celsius Network此前收購的自托管平臺GK8的拍賣,但并未披露交易條款。Galaxy Digital聯席總裁Chris Ferraro表示,購買價格遠低于Celsius于2021年11月收購GK8時1.15億美元的收購價格。[2022/12/3 21:19:07]
大邁克香蕉圖:www.bananas.org
混亂的柑橘家族
香櫞、柚和寬皮橘是真正柑橘家族三元老。佛手是香櫞的一個栽培變種。柚和寬皮橘雜交形成酸橙,至于相對的“甜橙”,現在則普遍被認為只是酸橙下的一個栽培組。柚和甜橙雜交形成葡萄柚。柚子的紅肉顏色主要來源是番茄紅素。蜂蜜柚子茶是用香橙或柚子皮做成的。
柑橘的彩虹圖:reddit
石榴的老家不是中國
石榴的老家在伊朗,張騫出使西域時把石榴帶回長安。在中國,石榴象征著多子多福,但在西方神話中,石榴有時與一些邪惡和陰謀捆綁在一起。
葵花子不是種子是果實
西瓜子是西瓜的種子、南瓜子是南瓜的種子、吊瓜子是栝樓的種子,唯獨葵花子不是種子,而是向日葵的果實,被嗑開的外皮是它的果皮,里面的仁才是種子。
圖:zh.wikipedia.org拍攝:L.Shyamal
辣味是一種痛覺
辣椒原產于中南美洲,明代末期由海路傳入中國。“辣味”其實是一種痛覺,主要由辣椒素引起,辣椒的胎座和白色的筋部分最辣。辣椒素易溶于脂肪,蛋白質也可以打開辣椒素和味蕾之間的聯系,所以被辣到時,可以喝全脂牛奶解辣。
胎座部位是最辣的。圖片:natinspicygarden.com
有種豌豆在中國叫荷蘭豆,在荷蘭叫中國豆
毛豆和黃豆都是大豆;黑豆、黃豆、青豆是種皮顏色不同;青豆的仁有黃色的,但是黃豆的仁沒有綠色的;叫青豆的除了綠色的大豆,還有豌豆,它們不是一個種;荷蘭豆是一種豌豆,但不是荷蘭的,它最早出現于我國南部接近東南亞的地區,在中國叫荷蘭豆,在國外叫Chinesesnowpea。
不同種皮顏色的大豆圖:arkansasagnews.uark.edu
蘑菇屬于真菌,跟雞鴨魚肉關系更近
食用蘑菇都屬于真菌,很久以前被認為是植物中的一個類群,但是現在通過分子證據我們已經知道:真核域可以分為單鞭毛生物和雙鞭毛生物兩大類群,真菌和動物都屬于單鞭毛生物,而植物是雙鞭毛生物中的一個分支,所以從系統學的角度看,蘑菇和雞鴨魚肉關系更近。
圖:123rf.com.cn正版圖片庫
地三鮮就是把幾個親戚給一鍋炒了
東北名菜地三鮮有放番茄和不放番茄兩個版本,番茄和三個主料土豆、茄子和青椒都是茄科的成員,茄子和土豆甚至還是一個屬的近親。既然是親戚,那肯定有些共同點,我們比較容易觀察到的就是果實類型,番茄、辣椒、茄子的果實都屬于漿果,并且都是花萼宿存,也就是它們蒂的位置的那個五角星的“帽子”。同樣是茄科聚會的還有尖椒土豆絲、薯條蘸番茄醬。
茄,辣,西,都是親戚圖:123rf.com.cn正版圖片庫
不是只有牛肉才能叫霜降
霜降牛肉,得名于牛肉紅色的肌肉和雪白的肌間脂肪,和牛非常容易形成霜降。但霜降這個詞不僅用于形容牛肉,也用于形容金槍魚。魚胸鰭部位最肥美的魚腩部分被稱為大腹(Otoro),其中脂肪最密集的地方稱為霜降,口感和霜降和牛相似。
金槍魚的霜降圖:naruto-mon.jp
“帝王蟹”不是蟹
我們所謂的螃蟹,是十足目,短尾下目的成員,寄居蟹則屬于歪尾下目(Anomura)。寄居蟹“只有”六只步足,它的最后一對腿很小,藏在鰓室里。生活在太平洋北部的一種寄居蟹——勘察加擬石蟹體型很大,可以重達8公斤,它就是阿拉斯加帝王蟹。
帝王蟹圖:alibaba.com
所長說:其實最好的方法還是在于平日的累積,快把吃貨研究所關注起來,每篇文章都認真看,那些飲食類的題一定不會難倒你!
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