Bread:面包新語跟臺灣吳寶春合作的面包店落地上海新天地，但開局不太順_APP

上海淮海路最新開業的新天地廣場地下一層，吳寶春麥方店的人流絡繹不絕，雖然已經不需要排隊，但店門口還是設有供顧客排隊的圍欄。吳寶春麥方店里“麥方”是一個創意字，在臺語中與日本、法國、意大利、西班牙等國的面包發音相同。

吳寶春麥方店采用開放式廚房，顧客可以通過玻璃看到廚房里揉面、烘焙的全過程。不少經過的路人都停下來拍照打卡。

顧客可以通過玻璃看到廚房里揉面、烘焙的全過程。攝影：楊立赟

店里的招牌產品，是荔枝玫瑰面包和酒釀桂圓面包，因為曾分別獲得2010世界面包大師賽冠軍和2008世界面包大賽亞軍，它們被打上了“冠軍產品”和“亞軍產品”的標簽。這兩款面包給人的第一印象是“大”且“貴”——體積是普通歐包的3-4倍，定價在95元人民幣，刷新了歐包的定價水平。而它們在臺灣的售價為360元臺幣，比內地稍低一些。

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酒釀桂圓面包。攝影：楊立赟

荔枝玫瑰面包。攝影：楊立赟

雖然很多消費者第一反應會被這兩款明星產品的個頭和定價“嚇到”，但還是有不少人慷慨解囊。一名附近上班的白領在午休時間來逛吳寶春麥方店，并購買了一個酒釀桂圓面包，在她看來“旁邊有一家面包店的歐包小小的也要幾十塊錢，這個大面包的性價比還可以。”

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據界面新聞了解，這家吳寶春麥方店于12月7日開始試營業，正式營業要到12月18日。屆時，門店還將推出“榨菜熏雞派”等專門為上海市場研發的新品，配合造勢。試營業期間，門店提供滿100贈35的“開業禮包”促銷活動，并配合各種產品試吃，來吸引顧客。

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吳寶春麥店里高頻率地提供試吃服務。攝影：楊立赟

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實際上，這家吳寶春麥方店由吳寶春食品和BreadTalk合作推出。今年3月，BreadTalk宣布與“吳寶春”成立合資公司，取得吳寶春麥方店的主要特許經營權，將吳寶春品牌引入新加坡、中國內地、中國香港市場。在內地，BreadTalk集團全資子公司星界暉企業管理咨詢有限公司持有上海吳寶春麥方店八成股權，吳寶春食品持二成。

繼上海之后，吳寶春麥方店還計劃在北京、廣州、深圳開設分店，而在這三個城市的門店，吳寶春食品最多可持有四成股權。此前，吳寶春食品在中國臺灣的臺北、臺中、高雄開有4家門店。

BreadTalk對吳寶春麥方店的開業頗為重視，新店開業期間，其研發部的技術主管村田充司站在店門外觀察試營業的情況，對每一位離店的顧客報以標準的日式鞠躬禮。村田充司對界面新聞表示，吳寶春在新加坡的第一家店將于2019年7月開業。

吳寶春麥方店，是繼米其林指南新加坡推薦的唯一潮州式肉骨茶“松發”之后，BreadTalk在2018年內引入內地的又一個網紅品牌。BreadTalk的主營業務是烘焙業，但該集團旗下還擁有鼎泰豐餐廳、大食代等知名品牌。

不過，吳寶春麥方店在內地的開局有些不順。

門店試營業第一天，網上就有關于“號稱餓死也不會來大陸的面包店還是來了”的帖子被轉發，文章指出2016年吳寶春在接受臺灣《民報》采訪時表示，已有世界各地的投資者邀請，希望他到國外開店，其中包括了大陸、香港、美國等市場，但“大陸巿場雖然有13億，但全世界有70多億，我不會把眼光只看在大陸。”而臺灣年代新聞在報道中打出“堅守臺灣之光！無視大陸利誘，吳寶春拒展店”的標題，使吳寶春被貼上“臺獨”標簽。相關信息被傳開后，上海吳寶春麥方店遭到了網民發帖嘲諷和抵制。甚至有網民在吳寶春麥方店的大眾點評APP頁面上，把推薦菜惡搞為“臺獨面包”等等充滿標簽的名字。目前，在大眾點評上已搜索不到該店頁面。

針對上述輿論，12月10日，吳寶春發表了聲明，否認曾發布過“餓死也不會來大陸”的言論，且一直向往到內地開店。并稱自己支持“九二共識”、“是一個生于中國臺灣的面包師，臺灣，是養育我的土地。身為中國人，是我的驕傲，‘兩岸一家親’是我堅持不變的態度。”

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