BBC:健康飲食的昂貴，都是智商交的稅_INS幣

健康飲食一直以來都是人們非常關心的話題！但如今的營養學、健身界、養生圈，都充斥著各種各樣的理論和說法，讓人目不暇接！如何甄別取舍，也是頗有些困難的。

近日，國外知名INS博主，因長期素食而在38歲停經的新聞，叫人震驚。而女星阿嬌也發文警告了純素食的危害！究竟，在這個連一瓶普通的礦泉水都開始標榜自己“健康”的時代，我們該如何“買”、如何“吃”、如何“瘦”、如何“防疾病”呢？

下面這部來自BBC的紀錄片，可謂干貨滿滿，也一再地刷新了我們的健康飲食“價值觀"！

昂貴的健康食材并非功效卓越，也不是無可取代！

所謂的“健康食材”層出不窮，好像過一段時間，就會有一種“近乎萬能”的超級食物流行，而品種繁多的健康食材們，都有一個最大的共同點，那就是“貴”！

國家動物健康與食品安全創新聯盟將啟動基于區塊鏈的食品追溯平臺:國家動物健康與食品安全創新聯盟（以下簡稱“聯盟”）食品信任追溯平臺于今年4月正式啟用。聯盟常務副秘書長孫忠超博士表示，該追溯平臺將政府、第三方檢測、認證機構、企業與消費者等多方納入追溯體系內，能夠實現區塊鏈防篡改、雙向追溯、品質認證、監控預警、精準召回和供應鏈管理等功能。（中國經濟網）[2020/4/20]

片中的實驗員在超市里購買了兩組食物，分別是昂貴的“枸杞、奇亞籽、紅藜麥、椰子油、羽衣甘藍”，總價值約合人民幣350元；以及價格縮減為六分之一的“草莓、稻米、薏米、菜籽油、應季蔬菜”。回到實驗室后，由一組志愿者們參與驗證。

肯尼亞創企Afya Rekod將于2020年7月底推出區塊鏈健康數據平臺:肯尼亞衛生科技創業公司Afya Rekod正在加速推出其基于AI和區塊鏈的消費者驅動健康數據平臺，以為對抗全球新冠疫情貢獻力量。該系統計劃于2020年7月底推出，旨在幫助用戶存儲自己的健康數據，獲取健康信息，并連接到醫療服務提供商。（Africa-Newsroom）[2020/3/25]

首先對比的就是“枸杞”和“草莓”。“枸杞”對我們來說稀松平常，但對于英國人卻是稀有而昂貴的，其功效也被吹得神乎其神。可事實表明，在同時檢測了志愿者食用后“體內一天的維生素C含量”后，統計學差異并不明顯，且“枸杞”的讀數略低。這也就意味著，如果單從維生素C的攝取上來看，其實兩種食材并無巨大不同。

信通院推出基于區塊鏈數字身份的個人行程及健康狀態管理平臺:為助力科學防疫和復工復產，中國信息通信研究院基于國家頂級節點和通信大數據平臺，研發了基于區塊鏈數字身份的個人行程及健康狀態管理平臺，命名為“信鄂通”，現已定向邀請機構試用，即將公開發布。據悉，“信鄂通”采用區塊鏈技術，利用網絡標識為每一位用戶分配永久數字ID。可信的用戶信息脫敏上鏈、本地加密保存信息、部分授權信息加密分享，保證用戶隱私安全，健康出行、輕松復工復產。（新華網）[2020/3/8]

接著，科學家們又針對“藜麥”和“薏米”做了對比測試，作為主食存在的兩種谷物，在被食用兩小時以內，都以非常相似的速率在釋放能量，因此發現兩者之間并不能找出值得對比的差異。

動態 | 浙商銀行聯合瑞康醫藥打造區塊鏈醫療健康服務平臺:11月20日，瑞康醫藥與浙商銀行在杭召開發布會，宣布聯合打造全國領先的區塊鏈醫療健康服務平臺。本次雙方跨界合作創新醫藥行業供應鏈金融模式，增強了浙商銀行服務醫療健康實體企業的能力，未來雙方將為醫療健康行業提供極簡、高效、靈活、超預期的綜合服務，共同打造醫療健康供應鏈生態圈，助力醫療健康行業高質量發展。[2019/11/20]

之后測試的剩余三組“超級食物”和“普通食物”中，科學家也并沒有找到有說服力的對比數據，以證明”超級食物“的優勢。貴得驚人的奇亞籽，確實含有優質歐米茄-3，但我們常吃的平價堅果類也都有。而傳說能幫助我們燃燒脂肪的椰子油，它的不飽和脂肪酸含量，其實還不及菜籽油！不得不說，我們真的是被”所謂的健康食材“騙得團團轉！

除了高價與低價食品的營養價值對比之外，紀錄片還對以下內容做了實驗，并得出了這樣的結論：

很多人都會把標榜100%純谷物的麥片列入家中常備的早餐list里，畢竟這樣又方便又健康的飲食，讓人無法拒絕。但在“飽腹感和供應體能能力”上做判斷，經典的培根雞蛋組合，效力更甚一籌，能更有效地維持血糖水平。

所有想減肥的人，應該都嘗試過清水煮菜吧！？但這種方法真的健康嗎？在炒、煎、蒸、煮、烤、微波等烹飪方式中，大多數人都會覺得有更多油類加入的“煎”是最不健康的烹飪方式吧！？其實，相比于炒蛋，煎蛋反而不會吸收鍋中的油，只要出鍋時把表面的油瀝干凈，就可以了。

在做菜時，由于食物中的VC成分會更容易溶解在熱水中；而我們以為不夠健康的微波爐，卻可以盡量少放水并減少食物和熱水接觸的時間，從而保留更多VC，反而對蔬菜的營養成分保護得更到位。

近幾年，smoothie和鮮榨果汁成為了許多人的鐘愛的飲品和代餐首選。我們也被鼓吹，蔬果里富含的抗氧化物可以幫助預防癌癥和老化。但經過實驗，我們看到，在飲用果汁后，被測者的抗氧化水平有過一個大幅度的提升，緊接著就開始下降，甚至降到比之前自身的抗氧化能力更弱的水平。雖然科學家說，原因只是體內的排異，并不意味著對身體有害，但同時也證實，指望鮮榨果汁幫我們抗氧化是不現實的！

同樣，實驗員也對大肆吹噓其功效的保健藥物表示懷疑，為此她特地吃了兩周的復合維生素并找到了專業的藥物代謝學教授，想要看看到底保健品是否對自己的健康水平有提升，最后結果表示并沒有任何變化。相反，教授所收集的數據顯示，看似對我們有益的保健藥片會提升肺癌和皮膚癌的患病風險！

一天八杯水，是絕大多數人心目中的健康標準！但我們真的需要這么多水嗎？其他飲品就都是不健康的嗎？實驗志愿者們分別嘗試了純水、牛奶、咖啡和橙汁。結果令人驚訝，原來補水能力最強的不是水，而是牛奶！而科學家也表示，牛奶中所含的B組維生素和碘，對健康有益，所以牛奶仍是我們是很好的營養攝取來源。

在BBC這次的健康飲食的大揭秘中，實驗員最后進行的一項檢驗就是女性最在意的排了！兩組志愿者，一組進行普通的健康飲食；另一組只能吃全麥米飯和蔬菜為主的排餐，還要每天服用兩次排茶或椰子水。一段時間后，排組相繼出現了易怒、疲倦、心情低落的問題，除了大家的皮膚有所改善之外，剩下的方面都不盡人意。而正常飲食組，更有精神，每一天都充滿活力，在各個方面都表現更好。

看來，世界上根本就沒有輕易會讓你變得更健康的神奇配方。與其相信那些昂貴的、被過度宣傳的食物，不如多加鍛煉，保持自己愉悅的心情。

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