INO:你愛吃的全麥面包，沒有全麥粉？標識不清，消費者只能“盲選”_FAS

近日，上海市市場監管局官方微信發文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。市場上的全麥面包實際情況如何？

全麥面包走俏市場年均銷量增一成

上海的沈女士每隔兩三天就會購買全麥面包，她和家人通常把全麥面包配牛奶作為早餐，有時也會加些蔬菜作為晚餐，她認為這樣吃很健康。

報告：Solana鏈上套利交易正在占用大量區塊空間:金色財經報道，根據加密基礎設施公司Jito Labs分析報告顯示，盡管Solana開發人員努力阻止可能威脅到網絡停滯的垃圾交易，但網絡的大部分計算仍然浪費在失敗的交易上。

根據Jito的說法，在最近的一個時期（Solana上的時間段大致相當于兩天半），套利交易占據了總計算空間的60%。這些交易是機器人試圖交易中進行套利，其中98%都失敗了。

Jito Labs首席執行官buffalo表示，Jito基金會正在為Solana網絡建立一個專門的客戶，為MEV進行優化。[2023/3/1 12:35:22]

近幾年，我國烘焙市場增長迅速，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%，預計今年有望突破2500億元。而隨著人們對于健康越來越重視，以全麥面包為代表的粗糧類烘焙產品增速較大。

韓國金融監督院院長：將統一代幣“證券屬性”判斷標準:2月6日消息，針對今日發布的《ST0發行和流通監管系統改革指南》，韓國金融監督院院長???今日表示，將協調對虛擬資產的證券屬性判斷標準的意見，迅速努力讓業界符合標準。將首先就虛擬資產和證券行業等利益相關者的質疑，于本月召開說明會。

???還強調，今年上半年虛擬資產交易所對平臺目前上線的資產是否有證券屬性的判斷會出來結果，如果監管當局和多個金額行業對此結果意見不同，會盡快匹配監管部門和個金融機構的認知差異。如果出現對某個代幣的證券屬性有不同的意見，將根據《資本市場法》中的多個程序進行判斷。因為有些部分需要修改法律，所以計劃以交易所為中心，通過鏡像等多種方式進行修改，但我們將確保此過程中不會出現執行錯誤。[2023/2/6 11:50:13]

Parallel Finance與Phala實現XCM集成:據官方消息，Parallel Finance宣布，通過雙向HRMP通道與Phala Network開啟跨鏈通信。該跨共識消息（XCM）通道將同時在Polkadot上的Parallel和Phala Network之間，以及Kusama上Heiko和Khala Network之間開放。這種雙向通信信道的主要用途是實現本地通信和鏈之間的PARA、HKO、PHA、k-PHA傳輸，而無需跨鏈橋。[2022/9/11 13:22:10]

祥派匠心烘焙創始人鄭廳祥：全麥是低脂助消化，受到消費者喜愛，增量10%到20%之間，每個季節不同，像夏天淡季增長會稍微小一點，如果到秋冬天，就明顯增高很多。

Optimism已啟動第二輪治理提案投票:6月24日消息，以太坊 Layer 2 網絡 Optimism 已于北京時間今日 3:00 啟動第二輪治理提案投票，投票將持續至北京時間 7 月 7 日 3:00。本輪被批準就 OP 代幣分配進行投票的項目包括了 ParaSwap、Optimistic Railway、dForce、GYSR、Mean Finance、Raptor、Balancer 與 BeethovenX、Summa、WardenSwap、Pickle Financ。此外，Ooki Protocol、Infinity Wallet、Beefy、0xHabitat、Thales 也已提交提案但目前未獲得明確批準。

此前結束的第一輪治理提案投票中，共有 25 個項目的提案獲得了通過，總計將向這 25 個項目分配 3600 萬枚 OP 代幣。[2022/6/24 1:28:46]

部分全麥面包標識不清消費者只能“盲選”

上海市食品協會常務副會長兼烘焙專委秘書長高克敏：要吃健康的面包，全麥是一個很好的理念，所以我們在標識中一定要寫明全麥在面包中的含量是多少，這樣對消費者有一個比較好的交代。我認為全麥粉必須在50%以上才能叫全麥面包，如果比例很低，就有點偷換概念。

業內人士：呼吁出臺全麥面包行業標準

朋福東作為2018年第2屆世界面包大賽6國精英賽冠軍，熟悉各類面包的制作，他說市場上“全麥吐司”“全麥面包”的產品較多，但里面全麥粉的添加比例差異很大，為此他特意制作了多款不同含量的全麥面包進行對比實驗。

面包研修社創始人朋福東：100%國產全麥粉做的面包，太硬都摳不下來；10%的全麥粉做的面包，里面有90%的小麥粉，還加了黃油，吃起來會比較軟。所以這兩個對比明顯，差異化很大，但它們都叫全麥面包。

鄭廳祥從事烘焙行業已有18年的時間，他告訴記者，考慮到消費者的口感接受程度，目前市場上沒有人會銷售100%的全麥面包，全麥粉和小麥粉的區別在于含有麩皮和胚芽。由于全麥面包還沒有專門的執行標準，只要產品中有全麥粉成分就可以稱為全麥面包。

祥派匠心烘焙創始人鄭廳祥：在成本上，全麥粉比小麥粉貴50%，現在市場上也有用各種添加劑調配的顏色，它也是在充當全麥面包，如果沒有出臺標準，會誤導消費者。

FASCINO烘焙連鎖董事長周明授：我們用55%的全麥粉生產全麥吐司，售價是26元，如果把它降到10%的含量，售價可以變成18元左右，口感會更松軟。消費者如果只看價錢，不知道成分就會變成誤導，造成劣幣驅逐良幣的現象。

據了解，烘焙產品配料表中的各種配料通常按加入量的遞減順序排列，不過，目前市場上大部分全麥產品配料表中“全麥粉”排在三位以后，甚至沒有全麥粉，僅添加一點麩皮。

上海市現代食品職業技能培訓中心理事長史見孟：我們還沒有全麥面包的標準，我們做個標準，應該說是還有需求的，對于我們行業有一定指導意義。

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